Colegio Público Azorín
Molinos Marfagones
Cartagena.

ZANAHORIA


ZANAHORIA

¿A quién no le gustan las zanahorias? Sanísimas, no engordan, y de un naranja precioso. No os las perdáis.

NOMBRE COMÚN (CIENTÍFICO). FAMILIA

Zanahoria (Daucus carota). Familia APIÁCEAS (umbelíferas).


DESCRIPCIÓN

Planta bianual. Raíz napiforme, de colores diversos, pero con predominio naranja por la presencia de carotenos. Hojas muy divididas, en roseta basal. Flores pequeñas, blancas, reunidas en inflorescencias en umbela compuesta.



SIEMBRA

Se plantan dejando una distancia aproximada de 5 a 8 centímetros o más.
Se plantan a partir de enero en semillero o siembra directa en marzo o abril (a chorrillo o a boleo).
Profundidad de medio a un centímetro.
El ciclo de cultivo es de 4 meses.



Vídeo sobre la siembra:




RECOLECCIÓN

En variedades precoces 50 días. El resto de 80 a 120 días.

Vídeo sobre la recolección:

CULTIVO

Clima: Todo tipo de clima. Soporta bien el frío.
Suelo: Terrenos sueltos y mullidos, que retengan la humedad pero que no se encharquen. Exigente en potasio.
Riego: Regular y siempre debe haber humedad.
Nutrientes: Se aconseja el uso de compost maduro.
Laborales: Es necesario quitar las plantas que se estorben (clareo). Se hará cuando las plantas tengan 2-3 cm.


Vídeos sobre el cultivo:



PROPIEDADES

Buenas para la dentadura

Comer zanahorias crudas fortalece los dientes y las encías. Además, el flúor, presente en alimentos como las zanahorias, espinacas o manzanas, es un mineral fundamental para cuidar el esmalte dental.
Indicadas para mejorar problemas intestinales

Ayudan a combatir el estreñimiento y el dolor de estómago. 

Gracias a su alto contenido en fibra previenen el estreñimiento. Además, calman las molestias gástricas y el exceso de acidez. Por ello, si padecemos gastritis las zanahorias son una excelente elección. Diuréticas Por su elevado contenido en agua son diuréticas y ayudan a la desintegración de los cálculos renales.

Energía para nuestro cerebro 

Ricas en potasio y fósforo, las zanahorias son un remedio para mentes cansadas y nervios desatados.

Buenas para la vista 

Los betacarotenos son unos poderosos protectores que evitan el envejecimiento prematuro. Protegen nuestra retina y evitan la aparición de cataratas. La ingesta diaria de zanahoria está especialmente recomendada en casos de pérdida de la agudeza visual.

Buenas para las uñas y el cabello 

Fortalecen y revitalizan las uñas y el cabello gracias a los betacarotenos que contienen.

ASOCIACIONES

Puerros y cebollas, ya que se protegen mutuamente. También lechugas, guisantes, tomates y rábanos.


PLAGAS

Tiene pocos problemas de plagas y enfermedades. La más importante es la mosca de la zanahoria (las larvas son minadoras). Otras plagas son el pulgón, gusanos grises y nemátodos.

SEMILLAS

Se cortan los tallos florales cuando maduran las primeras semillas. Después se embolsan y se dejan secar hacia abajo.

RECETAS Y USO

Se consumen en fresco, en conserva, deshidratada o congelada, tanto solas como en menestras, salsas y zumos o formando parte de platos preparados.

VARIEDADES














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